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martes, 5 de abril de 2011
viernes, 1 de abril de 2011
Cadena productiva de gastronomía en Perú involucra a cinco millones de personas
Lima, mar. 23 (ANDINA). La cadena productiva de la gastronomía involucra en Perú a más de cinco millones de personas, desde el pescador hasta el fabricante de servilletas, afirmó hoy en Washington DC el viceministro de Patrimonio e Industrias Culturales, Bernardo Roca Rey.
Durante su exposición en la Organización de Estados Americanos (OEA), el funcionario detalló que las personas involucradas de manera directa o indirecta con la culinaria en el país representan aproximadamente al 20 por ciento de la población peruana.
En la ceremonia de lanzamiento del Año Interamericano de la Cultura, Roca Rey mencionó las múltiples dimensiones de la relación entre cultura y desarrollo. “Se puede asegurar que el desarrollo humano no es posible sin la dimensión cultural referida a los atributos que más nos hacen humanos: la inteligencia, los valores, la belleza, la creatividad, la vida en comunidad.”
Como parte de su exposición, titulada “La importancia de las políticas culturales en la realidad nacional: El Ministerio de Cultura de Perú como vector de desarrollo”, señaló que un ejemplo de ello es la gastronomía peruana, “una de las tradiciones culinarias más ricas del mundo”.
Explicó que entre 2005 y 2009 el número de restaurantes en Perú creció un 45 por ciento, con la consiguiente creación de empleos y movilización de bienes y servicios. Asimismo destacó que la creación del Ministerio de Cultura del Perú, en julio de 2010, marcó un hito muy importante, que se pudo alcanzar gracias a la activa participación de la OEA, que estableció un marco general de cooperación para fortalecerlo institucionalmente.
La OEA lanzó hoy el Año Interamericano de la Cultura, que tiene por objetivo destacar la diversidad de la cultura en las Américas y promover su papel clave en el desarrollo económico, social y humano de los países del continente.
Participó en esta ceremonia el secretario general de la OEA, José Miguel Insulza, quien afirmó que este lanzamiento es una muestra de que los Estados reconocen el perfil de la cultura como elemento esencial de las economías, la diplomacia, la inclusión social y la paz.
Durante su exposición en la Organización de Estados Americanos (OEA), el funcionario detalló que las personas involucradas de manera directa o indirecta con la culinaria en el país representan aproximadamente al 20 por ciento de la población peruana.
En la ceremonia de lanzamiento del Año Interamericano de la Cultura, Roca Rey mencionó las múltiples dimensiones de la relación entre cultura y desarrollo. “Se puede asegurar que el desarrollo humano no es posible sin la dimensión cultural referida a los atributos que más nos hacen humanos: la inteligencia, los valores, la belleza, la creatividad, la vida en comunidad.”
Como parte de su exposición, titulada “La importancia de las políticas culturales en la realidad nacional: El Ministerio de Cultura de Perú como vector de desarrollo”, señaló que un ejemplo de ello es la gastronomía peruana, “una de las tradiciones culinarias más ricas del mundo”.
Explicó que entre 2005 y 2009 el número de restaurantes en Perú creció un 45 por ciento, con la consiguiente creación de empleos y movilización de bienes y servicios. Asimismo destacó que la creación del Ministerio de Cultura del Perú, en julio de 2010, marcó un hito muy importante, que se pudo alcanzar gracias a la activa participación de la OEA, que estableció un marco general de cooperación para fortalecerlo institucionalmente.
La OEA lanzó hoy el Año Interamericano de la Cultura, que tiene por objetivo destacar la diversidad de la cultura en las Américas y promover su papel clave en el desarrollo económico, social y humano de los países del continente.
Participó en esta ceremonia el secretario general de la OEA, José Miguel Insulza, quien afirmó que este lanzamiento es una muestra de que los Estados reconocen el perfil de la cultura como elemento esencial de las economías, la diplomacia, la inclusión social y la paz.
LA PRESENCIA DE LA COCINA Y GASTRONOMIA EN LA ECONOMIA PERUANA
Sin duda que los datos que reproducimos en éste informativo, son indicativos de cómo, la cocina y gastronomía, gracias al extraordinario boom ocasionado dentro y fuera del país, ha llegado constituirse en herramienta importante para contribuir con el mejoramiento socio-económico nacional.
Al respecto los indicadores muestran aspectos dignos de resaltar. Cuando se habla de que la gastronomía estaría generando éste año, ventas de 45,000 millones de nuevos soles a través de los más de 66 mil restaurantes existentes en el territorio nacional y de toda la cadena productiva que comprende más de 5 millones de personas vinculadas de una u otra manera a nuestro patrimonio culinario, se está demostrando claramente cómo es que la actividad gastronómica participa en el crecimiento y desarrollo con una presencia significativa cercana al 12 por ciento en el Producto Bruto Interno (PBI) nacional.
Importante también es destacar la función promotora que ostenta con la creación de miles de puestos de trabajo impulsando el empleo y mejorando la calidad de vida de las familias peruanas.
En ese contexto, el gran beneficiado es indudablemente el sector turístico. Luego de más de diez años de trabajo intenso buscando posicionar la cocina y gastronomía peruana, si bien tímidamente aún, ya podemos visualizar señales claras de que nuestro producto emblemático se está convirtiendo en una oferta turística, cada vez más apreciada por los visitantes nacionales y extranjeros que buscan descubrir y saborear platos y bebidas locales así como también disfrutar de diferentes eventos donde puedan degustar y adquirir productos naturales y artesanales con tradición propia.
En tal sentido se hace evidente, especialmente para los gobiernos locales que, para que un destino turístico pueda resultar atractivo, ser autosuficiente y competitivo en este mundo globalizado y exigente, tiene que contar con una oferta gastronómica de calidad, en la cual los productos alimenticios característicos de la zona formen parte consustancial de ella. La gastronomía hace patente su concepto patrimonial y cultural y viene a funcionar como un elemento integrador y promotor de las comidas locales y base fundamental para poder emprender proyectos económicos y sociales.
Precisamente desde el punto de vista económico, la cocina y gastronomía se convierte en un elemento significativo para todos quienes están involucrados en la cadena productiva: agricultores, distribuidores, comercializadores, empresarios transformadores de los productos en comidas y bebidas y proveedores de servicios complementarios, actores de una rica, dinámica y valiosa experiencia capaz de generar nuevas y variadas actividades económicas estratégicas desde la generación de empleo productivo hasta el mejoramiento en la calidad de los servicios.
De esta manera, la gastronomía se ha revelado como una importante fuente de riqueza a través del turismo, cuyas tendencias en los últimos años han variado hacia la búsqueda de nuevas alternativas, más amigables con la conservación de la naturaleza, la protección del medio ambiente y la sensación de las tradiciones culturales, entre las que las expresiones culinarias tienen una presencia atrayente y preponderante.
Estamos pues, ante una manifestación trascendente para nuestro país, por lo que seguramente iremos analizando desde el punto de vista de su evolución y como contribuyente destacada a la economía y a la calidad humana.
Al respecto los indicadores muestran aspectos dignos de resaltar. Cuando se habla de que la gastronomía estaría generando éste año, ventas de 45,000 millones de nuevos soles a través de los más de 66 mil restaurantes existentes en el territorio nacional y de toda la cadena productiva que comprende más de 5 millones de personas vinculadas de una u otra manera a nuestro patrimonio culinario, se está demostrando claramente cómo es que la actividad gastronómica participa en el crecimiento y desarrollo con una presencia significativa cercana al 12 por ciento en el Producto Bruto Interno (PBI) nacional.
Importante también es destacar la función promotora que ostenta con la creación de miles de puestos de trabajo impulsando el empleo y mejorando la calidad de vida de las familias peruanas.
En ese contexto, el gran beneficiado es indudablemente el sector turístico. Luego de más de diez años de trabajo intenso buscando posicionar la cocina y gastronomía peruana, si bien tímidamente aún, ya podemos visualizar señales claras de que nuestro producto emblemático se está convirtiendo en una oferta turística, cada vez más apreciada por los visitantes nacionales y extranjeros que buscan descubrir y saborear platos y bebidas locales así como también disfrutar de diferentes eventos donde puedan degustar y adquirir productos naturales y artesanales con tradición propia.
En tal sentido se hace evidente, especialmente para los gobiernos locales que, para que un destino turístico pueda resultar atractivo, ser autosuficiente y competitivo en este mundo globalizado y exigente, tiene que contar con una oferta gastronómica de calidad, en la cual los productos alimenticios característicos de la zona formen parte consustancial de ella. La gastronomía hace patente su concepto patrimonial y cultural y viene a funcionar como un elemento integrador y promotor de las comidas locales y base fundamental para poder emprender proyectos económicos y sociales.
Precisamente desde el punto de vista económico, la cocina y gastronomía se convierte en un elemento significativo para todos quienes están involucrados en la cadena productiva: agricultores, distribuidores, comercializadores, empresarios transformadores de los productos en comidas y bebidas y proveedores de servicios complementarios, actores de una rica, dinámica y valiosa experiencia capaz de generar nuevas y variadas actividades económicas estratégicas desde la generación de empleo productivo hasta el mejoramiento en la calidad de los servicios.
De esta manera, la gastronomía se ha revelado como una importante fuente de riqueza a través del turismo, cuyas tendencias en los últimos años han variado hacia la búsqueda de nuevas alternativas, más amigables con la conservación de la naturaleza, la protección del medio ambiente y la sensación de las tradiciones culturales, entre las que las expresiones culinarias tienen una presencia atrayente y preponderante.
Estamos pues, ante una manifestación trascendente para nuestro país, por lo que seguramente iremos analizando desde el punto de vista de su evolución y como contribuyente destacada a la economía y a la calidad humana.
Documental sobre “Mistura” ganó festival internacional en Hollywood
El documental “Mistura. The power of food” se alzó este lunes con un galardón otorgado por el International Family Film Festival (IFFF) de Hollywood. La cinta de la realizadora peruana Patricia Pérez obtuvo el premio al mejor documental corto extranjero en el festival de cine llevado a cabo en Los Ángeles.
La noticia fue confirmada por la organización de festival que publicó la lista de ganadores en su página web.“Ganooooo. ’Mistura, The power of food’, documental de Patricia Pérez, ganó en la categoría ‘Best short foreign documentary’ en el International Family Film Festival (IFFF) de Hollywood”, publicó el cocinero en su muro de Facebook y de esta manera compartió su entusiasmo por el premio.
El documental, grabado en 15 días, narra en 40 minutos la cita culinaria que congrega a miles de personas para tratar de captar en su lente ese sabor y pasión, y la cultura e identidad que se respira a diario en la que es considerada la más grande feria gastronómica en Latinoamérica. En la cinta se incluye imágenes de los seis días de Mistura 2010, de cocineros peruanos en su escenario personal y de agricultores como Julio Hancco (uno de los guardianes de nuestras papas nativas) en las alturas del Cusco.
Presentada por el chef Gastón Acurio, la realización busca transmitir de la forma más clara posible (con tentadoras imágenes, declaraciones y sonidos) el momento gastronómico que vive el Perú y los días en que la gente se vuelca a esta feria para probar lo mejor de las cocinas del país.
La noticia fue confirmada por la organización de festival que publicó la lista de ganadores en su página web.“Ganooooo. ’Mistura, The power of food’, documental de Patricia Pérez, ganó en la categoría ‘Best short foreign documentary’ en el International Family Film Festival (IFFF) de Hollywood”, publicó el cocinero en su muro de Facebook y de esta manera compartió su entusiasmo por el premio.
El documental, grabado en 15 días, narra en 40 minutos la cita culinaria que congrega a miles de personas para tratar de captar en su lente ese sabor y pasión, y la cultura e identidad que se respira a diario en la que es considerada la más grande feria gastronómica en Latinoamérica. En la cinta se incluye imágenes de los seis días de Mistura 2010, de cocineros peruanos en su escenario personal y de agricultores como Julio Hancco (uno de los guardianes de nuestras papas nativas) en las alturas del Cusco.
Presentada por el chef Gastón Acurio, la realización busca transmitir de la forma más clara posible (con tentadoras imágenes, declaraciones y sonidos) el momento gastronómico que vive el Perú y los días en que la gente se vuelca a esta feria para probar lo mejor de las cocinas del país.
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